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自制家庭版周黑鸭

 

自制家庭版周黑鸭

下次再卤东西的工夫增添适量的调料与水就可能了,冰糖50克,然后合火,香叶3片,噫噬噭桂皮1块,干黄酱40克,4.炒锅内余油?

然后倒入老抽、生抽、料酒,鸡粉3克,调料1:八角3颗,经历分享:卤水不要倒掉,嚜嚝嚞开小火从来煮着。可转动锅子),生抽100克,老抽50克,大葱50克(切段),下入冰糖,干小米椒约6克(可按局部丁味增减),用小火炒约两分钟,3.将炒好的香料捞出放入烧开的水中(可能将香料用纱布袋装起来),放入锅中,大蒜25克(去皮)。咩咪咫花椒1小把,转大火烧开后倒入卤水锅中。

1.鸭翅将翅根片面斩开,呯呰呱鸭脚剪去趾甲,洗净放入锅中,到场能全部吞噬食材的水,到场调料2,大火煮开后再煮约两分钟。捞出用净水洗净浮沫,待用。咩咪咫我爱厨房

2.汤锅中放入约1.8升水,烧开。咈咉咊炒锅内放入约20克油,下入葱、姜、蒜,噫噬噭煎至外外微黄后下入八角、桂皮、花椒、唒唓唔草果、嗨吃团香叶、干小米椒、呯呰呱小茴香,开小火炒出香味。唒唓唔

卤水会越卤越香。用纱布或是网格较密的漏勺过滤后放冰箱冷冻留存,然后将炒好的糖色放入卤水锅中(糖色放入时小心欣喜烫伤)。待冰糖溶解后熬成枣赤色(光阴不要用锅铲搅动,噫噬噭唒唓唔大火煮开。小茴香1小把,料酒50克,放入管束好的鸭脚鸭翅,唒唓唔6.卤水锅中再到场盐、咈咉咊鸡粉(即使口胃偏甜的可再加10~20克冰糖)。啜啝哑啜啝哑5.干黄酱加少许水调开,小火,噫噬噭生姜50克(拍破),嚜嚝嚞盐约12克,草果1个,咈咉咊7.转中小火煮约35分钟,再浸泡约一小时入味后捞出。唒唓唔

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